昨日作った生地でアップルパイを焼いてみた。アップルパイには煮林檎が入っている、基本的には砂糖とレモン汁を加えて煮るだけなのに、 これがどうしてなかなか加減が難しい。最初村上祥子レシピを参考に15分フタをして煮てみたら、とろけたすり下ろし林檎状態で大失敗。 これにめげずに、再度林檎を買出しして大きく切って固い目に仕上げてみたら、30分焼いても中に火が通らず固くて、やっぱり大失敗。 まだまだアップルパイへの道は遠い、しかも中身にこんなに難儀するとは思わなんだ；；生地は大理石麺棒のおかげでバターが溶け出す失敗も なく、昨年秋の挑戦よりも上手に出来た、きっとまたリベンジするぞ！
晩御飯は、焼きししゃも、もやしサラダ（ハムの代わりに醤油煮豚）、中華風スープ（餃子の具の残りとワカメ）、黒豆、雑穀入りご飯。

久しぶりに水煮トマト缶で作る簡単トマトソースのスパゲッティでブランチ（朝寝坊；）、 夜は彼が勉強会に出かけるので、さちこさんから頂いた貴重な明太子でお握りと味噌汁を夜食に。
トマトソースにセンズベリーのorganicシリーズのトマト缶を使ったら、以前から気になっていた酸っぱい青臭さが気にならず普通のよりも美味しく出来る気がした。

午後から夜にかけて折りパイの生地作りをやってみた。昨年初めて挑戦した時は日本から持ってきた”くっつかない”という触れ込み（プラスチックで表面がイボイボしている） の麺棒が生地を傷つけてバターが出てきてしまい大失敗だった。今回は最近チャリティショップで手に入れた大理石製の大きな重い麺棒の初デビュー、冷凍庫で休ませて 硬くなった生地延ばしもラクラクで、生地の温度も低く保てて、導入は大正解。

お昼はお土産に頂いて食べれなかった冷凍たこ焼き、蛸の歯応えは久々で感動。
その後少し買い物に出かけて、再び夕食の準備。 でも今夜は簡単に冷凍のマリネードラムを焼いて、冷凍のクリームシチューを温めて、サラダ・トマト、ポテトウェッジを添えて。 ポテトウェッジは市販の味付け粉（から揚げ粉みたいな感じ）で複数の種類の味があり、八つ切りにしたポテトにからめて オイルを垂らしオーブンで焼くだけ。

昼食はシッター先でカレーを頂きました、ご馳走様でした♪
今週は夫は登校日、久々独りの夕食は、2月に作ってみた明太子（冷凍中）のスパゲッティ＆サラダ。
今年はちゃんと明太子になっていたけど、塩漬け焼たらこと同じで、塩気が強くて、今年も成功とはいかなかった；； さて、この激塩辛い明太子、どうして食べようかねぇ。。。

昼食はアンチョビースパ、アンチョビーと玉葱とマッシュルームを炒めた具に茹で上げたスパゲッティを合わせるだけ。
コリアンタウンとして有名で、私たちがいつもお世話になっている韓国スーパーが複数集まるNew Moldenには、 焼肉用の味付き肉、キムチ、ナムルなどを扱う「JINMI」というお店があります、今夜はココで買った冷凍の牛タンの塩焼き！がメイン、 葉野菜とミニトマトのサラダを添えて、切干大根の煮物、味噌汁、茄子の漬物、雑穀ご飯。
さちこさんに頂いた、京都いづみ屋さんの山椒ちりめんをご飯のお供にしたら、あまりの美味しさに二人で競ってご飯をおかわり、さちこさん、ありがとう♪

ジェイミー・オリバーのレシピからチョコナッツトルテを焼いてみた、底の抜ける型を使ったのに底の敷紙がギリギリで十分上に立ち上がっていなかったので、 とろけた生地が下に漏れて来て大失敗、ついでに言うとジェイミーレシピも大失敗；；
うまくいかない時は何をやってもうまくいかないようだ。

リッチモンドから更に西、トゥィッケナムのテムズの辺りにお住いの、友人の叔母様宅を訪ねました。 相互Ｌｉｎｋさせて頂いている「村川荘兵衛写真事務所」の村川氏の奥様、まゆみちゃんの優しい叔母様です。 午後から出かけて川辺の伝統的ラグビーＰＵＢ（トゥィッケナムには国際試合の開かれるラグビースタジアムがある）で サイダー（英国のciderは林檎酒：シードルのこと、アルコール度は意外にビールよりも高いので気をつけてね）やビールを楽しみ、 夕食は若々しい雰囲気のトゥィッケナムの美味しいピッツァリアでピザやパスタをご馳走になりました、ワインまで頂いて とても幸せでした、えみこさん、本当にお世話になりました。えみこさん宅の２匹のシャム猫ちゃん達は とてもフレンドリーな甘えたさんで、劇的！にカワイく美しかったです。

夕食は焼茄子、キャベツの味噌汁、ひじき煮、焼ししゃも、胡瓜の漬物、雑穀ご飯。
ししゃもは韓国スーパーで冷凍で売ってます、今日のはますみさんのお土産、美味しかったです、ありがとう♪
日本の夫の実家から乾物etc、嬉しい荷物が届きました、ロンドンで和食を続けていられるのはこのご好意のおかげです、ありがたい、ありがたい。

洋ナシタルトをケーキのように焼いてみた、でも生地が少しパサパサしてホットケーキみたいになっちゃった、そして このレシピは生地が半生のタルトとして作るので正解なのだなと納得した。

お昼はツナ缶と針生姜を炊き込んだ炊き込み御飯とお吸い物、夜は冷凍餃子を焼いて、ポテトサラダ、味噌汁、雑穀ご飯。

残りご飯を冷蔵・冷凍かき集めて炒飯でお昼、醤油煮豚の残りを刻んで入れると本格的炒飯の香りです。
夜はますみさんのお宅で鍋を囲み、その後近所のＰＵＢ併設のミニホールにＪａｚｚ演奏を聞きに行きました。 今夜のお鍋は、鶏の骨付き腿肉（ドラムスティック）を醤油ベースの出汁で煮込んだ鶏鍋、たっぷり頂き 幸せな一夜でした。
久々に洋ナシのケーキを焼きました。

お昼はチャツネ＋チェダーチーズをバンズで挟んで。その後買い物に出ました、今日のＴＥＳＣＯの魚屋では特にそそられるモノが無かったので、 ラムチョップを買いました。私はラムの匂いはどちらかといえば苦手なんだけど、夫は大の”ラム好き”なので、ほんの時々マリネしたラムを焼きます。 庭で雑草と化しているミントはよーくよく洗ってアブラムシを落とし、ローズマリーを摘んで刻んでオリーブオイルに足してマリネ液に入れました。
お店では摘んだ綺麗なミントの束も売っていますが、アブラムシもつけずにどうやって育てているのか不思議です、我が家では水栽培ミントでさえついてしまうというのに。 ＴＶで大人気の料理研究家デリア・スミスは野菜もハーブも洗わない（当然organicを使っていると思います）ことで有名だし、多少の虫なんか気にしないのがイギリス流なのかなぁ。。。
ラムチョップ、雑穀入りご飯、キャベツのスープ、サラダ。

3/1に夕食にいらした夫の元上司（？）のみきさんから教えて頂いた「なすびの漬物」を作ってみた、電子レンジで皮を剥いた茄子を調理 し、生姜酢醤油に漬けるもの。生姜が効き過ぎたのと、今使っている韓国の穀物酢が強くて、みきさんのお漬物とはちょっと違うものに なってしまった。これはこれで美味しかったけど、韓国酢（多分輸入）は何故かいつも気の抜けたこちらで買うミツカン酢（これも多分輸入） よりかなりパンチがあるということを再認識。
夕食は、雑穀ご飯、高野豆腐、茄子、トマトと野菜のサラダ、昨夜の鶏スープ。

朝出かける前にお湯に漬けて置いたドライトマトと玉葱を刻んでリゾット、夜は冷凍の鶏骨付き腿肉で鶏スープ鍋と雑穀ご飯。 スープ鍋の支度と平行して、明日の夫の昼食用に冷凍ホワイトスースでクリームシチューを作成。

朝からヒースローへ友人をお見送り、その後ウィンザーに行ったので遅めの朝ご飯はウィンザー駅近くのCAFE NEROでデニッシュとコーヒー。
ウィンザー城を見学後、ぷらぷら歩いてハイストリートの外れのPUBでやはり遅いランチ。帰宅したら夕方6時で、疲れて横になったら9時まで寝てしまいました、 なので晩御飯は、お茶漬けだけ。。。

お昼は茹で上げたスパゲッティと炒めた野菜を合わせた”ソース焼きそば”、スパゲッティなのにソースと和えるとコシのある中華麺って感じで全く違和感ありません。
昼間は夫のリクエストを受けて三層チーズケーキ を作りました。 夜は鶏の照り焼き、人参とキャベツの味噌汁、昨夜のハムもやしサラダ、糠漬け、雑穀入りご飯。

昨日小皿に取り残したたらこを潰して、カルボナーラスパゲッティのソースに入れたら、プチプチした食感と適度な塩味になり美味しかった。
晩御飯は久々、醤油煮豚の薄切り、中華風ハムもやしサラダ（人参とチャイブもたっぷり）、雑穀ご飯、じゃが芋と絹さやの味噌汁、大根と茄子の糠漬け。 約1kg（皮と分厚い脂肪含む）の豚肩肉の1/3は今夜の食卓へ、残りの2/3は冷凍して、チャーハンやラーメンの具にします。

遅く起きた休日の昼、とりあえず買出しに行った。帰宅後遅めの昼ご飯は、炊きたてご飯に焼きたらこのお握り、人から頂いたフリーズドライのインスタントお味噌汁。 たらこは塩漬けの塩が多過ぎた〜、あぁー、塩辛い〜。非常にしょっぱくて、欲張って詰めた中身のタラコは、結局半分は取り出して小皿へ保存。こりゃぁ人には差上げられないなぁ、残念。
夜になってますみさんが来てくれたので、一緒に韓国レストランに食事に出かけた。ビビンバとパジョンを食べて幸せ〜♪

今夜も引き続き別のベビーシッターに行ってきました。早いめの夕食は冷凍インドカレー、再び茄子を炒めて具にしました。 ご飯だけはインド米を使い、シナモン片も入れて（先日よその御宅で頂いたカレーのご飯に入っていた、香り高くて美味しかった） ちょっと本格派。夫は私を送った足で、SAFEWAYで自主的にサラダとビスケットを購入し、 副菜とデザートにあてた模様。

残りご飯を電子レンジで温めて刻んだキムチと炒めて、キムチチャーハン。 夜はまだ残っているクリームシチューで簡単にスープスパゲッティ。今夜はベビーシッター夜編に行って来ました。

夫は3日連続集中講義に出席中、陶芸教室の帰り道、5軒手前のクラスメイトのお家でお昼をご相伴。 インド米のチャーハン（ハーブの香りがしました、何だろう？？？）にラム肉のハンバーグを頂く。
夜は、雑穀煎りご飯を炊いて、味噌汁（ワカメ・キヌサヤ）、昨夜の高野豆腐、カニ玉、漬物類（キムチ・しば漬け）で。 カニ玉は、Sainsbury'sのCRAB MEAT缶が、身がプリプリしていて一番美味しいです（1缶約£2）。

昼食に、昨夜のクリームシチューに半分に折って茹で上げたスパゲッティを加えて、クリームソースのスパゲッティ。
久々に鰹出汁を取り高野豆腐を煮る、冷凍餃子を少し焼いて、後はご飯とお漬物、じゃが芋の味噌汁。

左は無印良品の食品シリーズの一つ、「餃子のタレ用スパイスミックス(350円）」。あらかじめスパイスが配合された瓶の口から 酢と醤油を同量ずつ注ぎい入れると数日で薫り高い点心用のタレが出来上がるという、手作り心もくすぐる便利キット。
2年半前に購入してから、醤油と酢を足し足し使い、約1年前からは全てのスパイスを適当な分量で入れ替えてまだ使ってます。 でも中国山椒の実が手に入らなかったので、何かが物足りない。 再び新品を手に入れたので（ますみさん、お土産ありがとう〜♪）、早く使ってみたいな。

ホワイトソースでクリームシチュー、骨付き鶏腿肉の外した骨をあっさり煮たスープをベースに、 具はカレーセットに通じる人参・玉葱・じゃがいも。薄い（ゆるい）仕上がりだったけど、 TESCOで買って来たバゲットを浸して食べました。

雑穀ご飯に残ったひじき煮と炒り大豆を入れた炊き込み御飯と即席お吸い物でお昼。
お吸い物は、御椀に削り節ととろろorおぼろ昆布を入れて、醤油を回しかけ、熱湯を注ぐだけ、忙しい朝食にも便利です、醤油加減はお好みで。
昨年スコットランドで購入した缶詰ハギスをミンチ代りに混ぜたポテトコロッケとポテトの茹で汁に油揚げ・ネギを加えた味噌汁で夕飯。
スコットランド名物：ハギス
豚（本来は羊）の内臓（レバーや心臓）のミンチ、脂、オーツ麦、スパイス等を混ぜて、羊の胃袋（現在ではビニール製が多い）に詰めたもの） 特にスパイスを効かせたモノは、酒のつまみにピッタリ、淡白なマッシュポテトによく合います。 1月下旬のバーンズナイトの前後には、ロンドンのスーパーにもビニール袋入りハギスが登場します。

持ち手にヒビが入りつつも、気に入って使い続けていた萩焼きの急須が、とうとう割れてしまった、とても悲しい。 日本から新品で持ってきた土鍋（フタ）も、お祝いに貰った岐阜のどこかの小鉢も、結婚２年目で早くも割れてしまった。 忌々しいことに、気に入っている皿ほどよく割れるのである。とはいえ、お気に入りは食卓への登場回数も多いのだから仕方が無い！？ でも、毎日使っている安物の中国茶碗やコーヒーマグは憎々しくも健在だ！割れたのは全て柔らかい土ものの陶器だったから、あぁ、やっぱり仕方が無いか。
余分の急須が無いのでteaポットで代用するのは仕方が無いとして、夫はかつてteaポットであったもの、しかし今はコーヒーサーバー（本物は既に私が粉々にした） になっているポットを最初に引っ張り出してきた。取っ手のところでぽっかり穴が開いている急須は接着剤でくっつけようと言ってくれた。どちらも慌てて止めて貰った。 ポットに染み付いたコーヒーの匂いや、熱湯を入れたら接着剤が染み出してくるかもしれない（萩焼きは焼きがあまいので時々漏れることもあるらしい）事は 全然気にならないらしい。人によって、気になる程度がこんなに違うものなのか？と驚いた。

大根の旬の季節だけに作るこの煮物は、1時間以上煮込んだ柔らかい豚バラ肉（Streaky使ってます）と干し椎茸がポイント、 生姜を効かせて、赤唐辛子も加えて濃いめの醤油味に仕上げます。
・雑穀入りご飯、・もやしの味噌汁、・ひじき煮（残り）、幸子さんから頂いた村上重の芝漬けを添えて。

朝寝坊のブランチは、ブランチという言葉に似合わず、白菜ともやしとベーコンで焼きそば（夫の元同僚ワタナベさん一家から頂きました、ありがとう♪）、 ゆで麺に粉末ソースが付いた日本の冷蔵焼きそばも、日本食材屋や韓国スーパーに行けば手に入るのです。
夕方から車でHackney方面へお出かけ、彼が以前仕事先でお世話になった日本人女性のお誘いで、イタリアンが出るという パブレストランで夕食。やはり仕事を共にしていたあやこさんが来週日本に帰国することになり、その壮行会でした。
イタリアンが出るパブレストランの真相は、地元若者系パブの一角に併設されたイタリア人一家経営のカジュアルレストラン、 一応前菜からパスタ、メイン（肉・魚）とメニューの内容も揃っており、シーフードもいけそうな雰囲気でしたが、 悩んだ末私達が選んだのは、シーフードを使ったパスタ類、イカ好きの私は前菜のカラマリが嬉しかったけれど、正直に言うと”少し揚げ過ぎかな？”でした。
シーフードパスタに入っていた殻付き小エビは、甘くて美味しかったけど、ボリューム満点の上ソースの味も濃くて、最後は苦しかった。 ”美味しいものは少しだけ””甘辛酸苦をそれぞれ少しずつ”という日本人的（？）感覚を大切にしたいと思った。 カジュアルな町のご飯屋さんに要求する方が間違ってるって！？

お寿司に使ったスモークサーモンの切落としの残りで、サーモンクリームのパスタ。
分量は適当だったけど美味しかったのでココで簡単で適当な作り方を紹介。
１）玉葱 1/2個をみじん切り、フライパンでバターorオリーブオイルで炒める
２）炒めている玉葱に牛乳を足す、塩・こしょうを足す、サーモンを入れる
３）生クリームを足す、少しトロミがつくまで煮詰める
４）茹であがったパスタとあえて、黒胡椒をふって頂く
生クリームがホイップ用濃厚ダブルだったので、牛乳を少し足してみました。あと、今年も失敗した；手作り辛子明太子のなれの果ての 焼き塩たらこ（しかも焼きすぎ、塩辛すぎ、来年こそは！）も刻んで入れて、塩気を出しました。
このパスタのために生クリームとサーモンを買って来る気にはなりませんが、 サーモンが少し残った時、生クリームだけ近所のコープに買いに走って、ワクワクの昼ご飯にします。
夜は夫が飲み会に出かけたので、独りで冷凍カレーを温めて食べました。小鍋に少し温めただけなのに再びカレーの匂いが家中に広がり 翌日の夜になっても匂ってました。カレーを常食にしている方達のお家は、食事時でなくても台所にカレーが無くてもカレーの匂いがすると 言われていますが、本当かもしれません。

１人だったのでお昼は昨夜の鍋の残り汁に冷凍うどんをぶちこんで済ませる、朝食抜きで朝から出かけていたので2玉も頂きました。 腹ごなしの散歩代わりにウィンブルドンまで徒歩でお買い物に行きました。
夕食は昨日頂いた一夜干しをメインに、雑穀ご飯（今日からキノアも足しました）、白菜味噌汁、ヒジキと切干大根の煮物、大根の糠漬けとあっさりメニュー。
幸子さん、ほんとにありがとー（もう足を向けて寝れません）。

日本から留学の幸子さん（同じ滋賀県人よ！）にお土産として”素晴らしい京の味、日本の味”の品々を頂いた。赤かぶの漬物、村上重のしば漬け、なすび漬け、 山椒ちりめん、更に要冷蔵の一夜干かれいと明太子まで！英国では貴重な品々です、幸子さん、わざわざの空輸ありがとう、大感謝！
クリームシチューの予定を変更して、白菜の味噌（コチジャン入り）鍋、白菜さえあれば残りの具は冷凍と乾物をあされば結構なんとかなるもので、 今夜は冷凍餃子と揚げ、中国春雨が白菜のお供、赤かぶ漬けは控えめな優しい味で感動した。

昼食は各自で（夫は午後12時に起きた！）済ませ、夕食はかために炊いたあったかご飯でチャーハン。
チャーハンには普段は残りご飯の冷凍を使うことが多いが、電子レンジで温めても、ご飯が固まりに なって、粒もつぶれてしまっていることが多く、結局ベチャベチャなってしまう。 私には、かたい炊きたてご飯の方が粒がほぐれやすく油や味もからめやすい気がする。

昨夜の白菜鍋の残り汁で雑炊をかきこみ、週1回の英語学校へ。
夕食はジャーマンポテト（スープストックの代わりにおでんの残りだし使用）に先々週バラ・マーケットで購入したジャーマンソーセージを付け合せて。 ソーセージはさすがに茹であがりの皮がパリっとしていた、イギリスのソーセージには全く欠けている要素でちょっと嬉しかったけれど、 中身は粗びきではなく普通の練り練りソーセージだったので、ちょっと残念、でもやっぱりすごく美味しかった。 ジャーマンポテトに欠かせないのはキリっと冷やしたビールということで、週初から飲んでます。

昨夜のおでんの残りで昼食。その更に残りのおでんだしの一部を昆布だしに加え白菜、豆腐、中国春雨の鍋で夕食。 おでんっぽい匂いが気になったので白ワインを足し煮立たせ醤油・塩も足したら、ちゃんと醤油ベースの鍋だしに変身。 最後は冷凍うどんで〆て今日も幸せ。

夫の友人であり元同僚のあやこさんが日本に帰国することになり、我が家でささやかな送迎会
・三層チーズケーキ
・隠元の胡麻和え
・四川風酸辣白菜
・塩おでん油揚げに水切りして潰した木綿豆腐とひじき煮の残りを詰め込んで煮てみたらお出しが沁みて美味しかったよ
・中国風焼き鶏クレープ
・ちらし寿司
更に当日食べるお土産として、お漬物（セロリ・なすび・きゅうり）をいっぱいとブドウと冷凍たこ焼き（出すの忘れてしまった、ごめんなさい！）を 頂きました。どれも美味しかったけど、特になすびのお漬物（電子レンジをかけたなすびにタレをかける）が美味しかったので 作り方も教わりました、そのうち公開します。 食後、ＴＲＩＶＩＡというこちらのカードクイズ（一般常識を問う子供向けゲーム）を皆で楽しみました。 でも英語のクイズって、難しい；；

お客様の人数に対してどれくらい作れば足りるか、どれくらい食べられるかの計算がまだうまく出来ません。 しかも自分が食いしん坊（胃下垂なのでだらだら大食いする）のせいか、つい沢山（数も量も）作ってしまう。 今回もお寿司にたどり着くまでに皆さん、お腹一杯でした。 でも、以前に量も数も足りなくて、しかも冷蔵庫には他にお出しするものが何も無くて 恥ずかしい思いをしたことが忘れられないので、”少ないくらいなら多い方がマシ”と、いつも自分に言い聞かせます、 今回のお寿司の大残りはお土産をいっぱい頂いたお礼に、皆様にお持ち帰りをお願いしました。